Caldo de Cabeza o Huarjata
Ingredientes: 1 cabeza de cordero (preferencia joven) 2 1/2 litros de agua 1 1/2 k de papa blanca, en trozos 1 taza de arroz ¼...
Category : Gastronomía
Chicharrón de alpaca
Es un delicioso y nutritivo platillo de Puno. Primero se cuece la carne hasta que se consume el agua, luego con la misma grasa se...
Watia, Un Horno Andino de Tierra
La Watia, es una forma natural para cocinar papas, ocas y otros tubérculos propios de nuestra zona puneña, su antigüedad es pre colombina y es...
Chairo: conoce la receta de esta deliciosa sopa puneña
La región de Puno se caracteriza por contar con una amplia variedad de potajes preparados a base de ingredientes netamente peruanos. Uno de estos deliciosos platos es...
Fricasé de cerdo
El Fricasé como tal tiene su origen en Francia, hay versiones que usan el pollo como punto fuerte, pero en el departamento de Puno se apuesta...
Pesque de quinua
Al igual que en el resto del territorio peruano, la gastronomía en Puno es deliciosa y mantiene un legado histórico. Recetas que pasaron de generación...
Papa nativa Peruana, el legado andino que alimenta al mundo
Cultivada por primera vez hace 8 000 años a.C en los andes del sur y el altiplano del Perú y el noroeste de Bolivia, la papa es...