¡Orgullo peruano!: El ceviche celebra dos años como Patrimonio Cultural de la Humanidad
Nuestro plato bandera sigue conquistando paladares nacionales e internacionales y reafirma la identidad, riqueza y cultura del Perú, destaca Mincetur
El ceviche, símbolo gastronómico del Perú y pionero de la riqueza de la comida peruana, cumple dos años como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, otorgado el 6 de diciembre del 2023 por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
“Nuestro plato bandera sigue conquistando al mundo y reafirmando la identidad, riqueza y cultura del Perú”, destaca el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).
Asimismo, diversas organizaciones destacan que este plato marino es una expresión de la cocina tradicional peruana y cuenta con un significado de la riqueza de nuestros insumos, el trabajo arduo de pescadores artesanales, agricultores y cocineros del país.
En Puno, este emblemático plato también tiene una presencia especial. A orillas del lago Titicaca, el cebiche se prepara con productos locales y toques altiplánicos que le dan una identidad propia: frescura de la trucha puneña, ajíes serranos y una sazón que une tradición andina con la esencia marina del plato. En la región, el cebiche no solo es un manjar, sino un símbolo de diversidad cultural y de cómo cada rincón del país hace suyo este orgullo nacional.
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