chuño Archives

Harthley Vela22 de abril de 2021

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Caldo de Cabeza o Huarjata

Ingredientes: 1 cabeza de cordero (preferencia joven) 2 1/2 litros de agua 1 1/2 k de papa blanca, en trozos…

Harthley Vela19 de septiembre de 2020

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Es un delicioso y nutritivo platillo de Puno. Primero se cuece la carne hasta que se consume el agua, luego…

Harthley Vela2 de marzo de 2019

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Desde tiempos inmemorables, los pobladores de la región Puno y otras zonas del altiplano han domesticado la papa hasta el…

Harthley Vela22 de agosto de 2016

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Ese chairito que quizás decida usted comer mañana, ese thimpo o esa crema de chuño, o cualquier otra comida que…